طرز تهیه نیمرو هتلی مجلسی و خوشمزه - وبلاگ نام تو

به گزارش وبلاگ نام تو، اگر گذرتان به رستورانِ هتل افتاده باشد حتما از میان تمام گزینه هایی که برای سرو وجود دارد، تخم مرغ نیمرو هم افتاده است. این نیمرو اگرچه با نیمروهای دیگر تفاوتی ندارد اما شکل آن در هتل آن چنان خودنمایی می کند که برایتان این سوال ایجاد شود این نیمرو چه شکلی درست شده است. در ادامه این مطلب از کتاب کاله و در تکمیل طرز تهیه انواع نیمرو می خواهیم طرز تهیه نیمرو هتلی را با هم مرور کنیم. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه نیمرو هتلی

• تخم مرغ دو عدد
• روغن به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه نیمرو هتلی

1. آماده کردن روغن

اولین مرحله از طرز تهیه نیمرو هتلی این است که در یک ماهیتابه مناسب با تعداد تخم مرغ تان، مقدار مناسبی روغن بریزید و اجازه دهید مقداری گرم شود. دقت کنید که روغن نسوزد فقط آنقدری داغ شود که تخم مرغ سریع در آن بپزد.

نکات مهم:

بهتر است برای تهیه نیمرو از ماهیتابه چدنی یا نچسب استفاده کنید تا به کف ماهیتابه نچسبد.

معمولا تخم مرغ ها را در روغن کانولا یا انواع روغن گیاهی سرخ می کنند اما برخی روغن ها که طعم خنثی و نقطه دود بالایی دارند بهترین گزینه برای نیمرو هستند.

2. سرخ کردن تخم مرغ

بعد از این که روغن به مقدار لازم داغ شد، تخم مرغ را بشکنید. دقت کنید که از فاصله مناسب تخم مرغ را در ماهیتابه بشکنید تا سفیده و زرده با هم قاطی نشود و طوری تخم مرغ بشکند که زرده قشنگ در میان سفیده باشد. مقداری نمک و فلفل روی آن ها بریزید و برای این که زرده هم بپزد از روغن اطراف روی آن زرده بریزید تا خوب بپزد. نیمرو هتلی و مجلسی شما آماده است. نوش جان!

نکات مهم:

• شاید برایتان جالب باشد که بدانید برخی از سرآشپزهای حرفه ای برای تهیه نیمرو قبل از انداختن تخم مرغ در روغن یک شاخه مرزنجوش یا آویشن یا حتی برگ مریم گلی تازه می ریزند تا در روغن بپزد و قبل از شکستن تخم مرغ با فشار دادن آن ها و گرفتن عصاره شان، خارجش می کنند و بعد تخم مرغ را اضافه می کنند.
• اگر تعداد تخم مرغ هایتان بیشتر است می توانید هر تخم مرغ را در ظرف جدا بشکنید و در تابه روغن بریزید و در خاتمه درب تابه را بگذارید تا تخم مرغ ها بهتر بپزند. کافی است حدود 3 الی 4 دقیقه تحمل کنید تا تخم مرغ آماده شود. طرز تهیه نیمرو عسلی را می توانید در کتاب کاله مطالعه کنید. اما اگر دوست دارید تخم مرغ تان خوب بپزد حداقل شش دقیقه صبر کنید.
• خاطرتان باشد نیمرو را می توانید به روش های مختلف بپزید. انواع روش های تهیه نیمرو را می توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.

نکاتی برای تهیه نیمرو هتلی

برای تهیه نیمرو چه به سبک هتلی باشد چه به هر سبک و سیاق دیگری مثلا طرز تهیه کرپ نیمرو و قارچ، باید نکاتی را مدنظر داشته باشید در ادامه این نکات و فوت وفن ها را مرور می کنیم:

از چه نوع تابه ای برای تهیه نیمرو استفاده کنیم؟

وقتی صحبت از تهیه تخم مرغ سرخ شده یا نیمرو می شود، گاهی اوقات ممکن است یاد این بیافتید که آخرین بار نیمروی تان به کف تابه چسبیده است اما نگران نباشید چند راه برای مقابله با این مشکل وجود دارد که یکی از آن ها این است که مطمئن شوید قبل از شکستن تخم مرغ، روغن در ماهیتابه به قدر کافی داغ شده باشد. مورد دوم هم این که از ماهیتابه مناسب که معمولا تابه نچسب یا چدنی است استفاده کنید.

برای تهیه نیمرو از روغن استفاده کنیم یا کره؟

هنگام تهیه نیمرو، نکات ظریفی در پخت و پز با روغن یا کره وجود دارد. کره سریع تر گرم می شود بنابراین زودتر می سوزد اما طعم تخم مرغ را بهتر می کند. روغن اما نقطه دود بالاتری دارد و با آن می توانید تخم مرغ های تان را در دمای پایین بپزید. پس تصمیم با شماست که روغن استفاده کنید یا کره.

مدت زمان مناسب برای سرخ کردن تخم مرغ چه زمانی است؟

شاید انتخاب زمان مناسب برای تهیه تخم مرغ نیمرو برایتان سخت باشد اما نکته مهم در تهیه نیمرو، تمرکز روی شعله یا حرارت است. اما در کل مدت زمان مناسب تهیه تخم مرغ نیمرو برحسب سلیقه شما برای داشتن تخم مرغ نیمرو عسلی و تخم مرغ نیمرو کامل پخته فرق دارد.