آیا قند واقعا سرطان را تغذیه می کند؟ - وبلاگ نام تو

به گزارش وبلاگ نام تو، در طول هشت سالی که استیسی شاوان به عنوان متخصص تغذیه سرطان شناسی مشغول به فعالیت بود پرسش های زیادی را از بیماران مبتلا به سرطان شنید در این باره که چگونه رژیم غذایی آنان بر بیماری شان تاثیر می گذارد. با این وجود، یک پرسش بیش از سایر پرسش ها مطرح شده است. آیا مصرف غذا ها و نوشیدنی های شیرین باعث تغذیه سلول های سرطانی من می شود و شرایط بیماری ام را بدتر می کند؟

به گزارش وبلاگ نام تو به نقل از نیویورک تایمز، شاوان که در مرکز سرطان دانشگاه سینسیناتی فعالیت می کند می گوید: بیماران سرطانی بسیار آسیب پذیر هستند و برخی از آنان از خوردن غذا وحشت دارند. آنان فکر می کنند اگر من از خوردن قند دست بکشم می توانم سرطان خود را با گرسنگی دادن از بین ببرم.

روایت قند تغذیه کننده سرطان است به دهه 1920 میلادی باز می شود زمانی که یک فیزیولوژیست آلمانی متوجه شد که برخی از سلول های تومور گلوکز بیش تری نسبت به سلول های سالم مصرف می کنند. اندکی بعد رژیم های غذایی با قند پایین به وجود آمدند که مبتکران آن ادعا می کردند سرطان را درمان می کنند. نظرسنجی های اخیر از ایالات متحده و اروپا نشان می دهند که حدود یک سوم بیماران سرطانی به طور فعال از مصرف قند اجتناب می ورزند.

علیرغم آن که کارشناسان می گویند رژیم های غذایی حاوی قند های افزوده بالا ممکن است خطر ابتلا به سرطان را در طول زندگی افزایش دهند حذف تمام قند ها در واقع با تومور های موجود مبارزه نمی کند.

فیلیپ شرر پژوهشگر دیابت در دالاس می گوید: بهترین راه برای غذا خوردن در صورت ابتلا به سرطان یا سعی در کاهش خطر ابتلا به آن داشتن یک رژیم غذایی متعادل و سالم است.

نقش قند در خطر ابتلا به سرطان

دکتر شرر می گوید قند یک ماده سرطان زا نیست. او اشاره می کند که هیچ گونه شواهدی وجود ندارد که نشان دهد خوردن قند به خودی خود باعث بروز سرطان می شود (برخلاف شواهدی که در مورد تاثیر استعمال دخانیات وجود دارد). دکتر شرر می افزاید:بسکمک از سرطان ها ترجیح می دهند از چربی به عنوان منبع انرژی اولیه استفاده کنند بنابراین، حتی این ایده که سرطان ها گلوکز را ترجیح می دهند کاملا درست نیست.

با این وجود، شواهد محدود و در عین حال رو به رشدی مصرف بیش از حد قند های افزوده شده (نوعی که در کلوچه ها، کیک ها و نوشابه ها یافت می شود) را با سرطان مرتبط می دانند. برای مثال، نتیجه یک بررسی جامع از مطالعات منتشر شده در سال 2018 میلادی به چندین مورد اشاره کرد که مصرف قند اضافه شده و نوشیدنی های شیرین را با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط می کند.

شاوان می گوید تعیین شده که مصرف بیش از حد قند باعث ایجاد التهاب مزمن در برخی افراد می شود که می تواند به سلول هایی آسیب برساند که ممکن است سرطانی شوند. هم چنین نشان داده شده مصرف بیش از حد قند های افزوده باعث کاهش ایمنی می شود که می تواند به سلول های سرطانی اجازه دهد راحت تر پخش شوند و مصرف بیش از حد قند می تواند متابولیسم را به گونه ای تغییر دهد که ممکن است منجر به چاقی و دیابت شود شرایطی که احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

قند و بیماران مبتلا به سرطان

شاوان می گوید هنگامی که سرطان در فرد تشخیص داده می شود به نظر نمی رسد که حذف قند رشد سرطان را در بیشتر موارد کند یا متوقف سازد. در این مرحله این مصرف قند نیست که باعث رشد سرطان می شود بلکه خود سرطان است که این کار را انجام می دهد.

دکتر شرر می گوید:علاوه بر این، قند برای بیشتر موجودات زنده ضروری است. زمانی که قند به طور طبیعی در مواد غذایی ای مانند محصولات لبنی، میوه ها و سبزیجات وجود داشته باشد بخشی از یک رژیم غذایی سالم است.

در بیشتر موارد کارشناسان موافق هستند که نیاز به پرهیز از قند هایی که در غذا های کامل وجود دارد وجود ندارد. با این وجود، مصرف بیش از حد قند افزوده شده با پیامد های بدتری از جمله مقدار مرگ و میر بالاتر در بیماران مبتلا به تومور های جامد خاص مانند سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات مرتبط است. سرطان های دیگر نیز ممکن است تحت تاثیر قرار گیرند، اما تحقیقات روی انواع سرطان های نادرتر محدود شده است.

دکتر سانتوش رائو انکولوژیست در کلیولند می گوید: هم چنین مهم است که بیماران سرطانی رژیم غذایی خود را بدون ترس از غذا مدیریت کنند. بیش از نیمی از آنان در نتیجه بیماری خود از دست دادن عضله را تجربه می کنند.

شاوان می گوید گاهی اوقات مواد غذایی ای که پزشکان در طول دوره های درمان طاقت فرسا به بیماران توصیه می کنند مانند نوشیدنی های الکترولیتی یا حتی سیب زمینی می توانند حاوی مقدار زیادی قند باشند.

در حالی که همه افراد باید از رژیم های غذایی حاوی قند های افزوده پرهیز کنند بیماران سرطانی مبتلا به بیماری های متابولیک خاص باید مراقب باشند، زیرا می تواند شرایط شان را بدتر کند.

برای مثال، دکتر رائو می گوید: بیماران مبتلا به دیابت ضعیف کنترل شده معمولا سرطان سینه تهاجمی تری دارند. یک متابررسی نشان داد که احتمال مرگ بیماران چاق بر اثر سرطان روده بزرگ، سینه و رحم بیش تر است.

چگونه سالم تر غذا بخوریم بدون آن که خود را محروم کنیم؟

بهترین راه برای کاهش خطر ابتلا به سرطان و خوردن در صورت تشخیص سرطان پیروی از یک رژیم غذایی سالم است که حاوی مقدار زیادی میوه و سبزیجات کامل باشد. برخی مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی مدیترانه ای این اهداف را برآورده می کند و به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند.

همراه ساختن کربوهیدرات ها با پروتئین، فیبر و چربی (مثلا یک تکه کره بادام زمینی روی یک تکه سیب) از افزایش گلوکز جلوگیری می کند افزایش گلوکزی که به مرور زمان می تواند متابولیسم ما را خراب کند و خطر سرطان را افزایش دهد.

شاوان به طور کلی می گوید تا زمانی که مواد مغذی ضروری را از بقیه رژیم غذایی خود دریافت می کنید خوب است که مقدار کمی قند افزوده شده را حتی به صورت روزانه مصرف کنید.

تحقیقات در مورد جایگزین های قند و تاثیر آن بر سرطان و خطر سرطان با پاسخ های قطعی همراه نبوده اند. کارشناسان توصیه می کنند تا زمانی که در این باره بیش تر بدانیم بهتر است از مصرف بیش از حد قند اجتناب ورزیم. در این میان، دارچین یا زنجبیل شیرینی بدون کالری یا قند اضافه می کند. هم چنین، می توان از بستنی های غیر لبنی و درست شده با مواد غذایی طبیعی شیرین مانند موز و انواع توت های یخ زده استفاده کرد.